「千禧金」

“仙人掌是少數能在沙漠中存活的強韌植物。對墨西哥人而言，仙人掌具有象徵希望與生命的特殊地位，且被廣泛地運用於日常飲食和醫療中。在中國，「本草綱目拾遺」一書更記載‘仙人掌味淡性寒，行氣活血… ’；仙人掌的熱量和鈉含量都極低，其卓越的營養價值更是備受世界各地文化的肯定！仙人掌的果實表皮長滿了刺鉤，難以採收且生長期漫長、產量稀少。如同仙人掌需要極長的生長時間，仙人掌果實也需要至少4年的生長時間才得以成熟且富含營養。長久以來，仙人掌被當作花園景觀植物或食物。外表雖然多刺，但仙人掌的果肉柔軟多汁，並含有豐富的植物營養素及礦物質。選擇適當的仙人掌品種及適當的部位十分重要。仙人掌頸部肥厚的蠟質表皮內，有一層厚膜，可防止水分流失。但大量食用此厚膜會導致腹瀉。仙人掌的膠質體被取出後必須加以過濾，去除其中的種籽及纖維結締組織，之後加工成液體的形式。但因為膠質體取出後會很快被氧化，所以必須在取出後立即加工，才能產出最澄淨、最美味的萃取液。仙人掌的採收時間同樣是關鍵！研究發現，清晨是採收仙人掌的最佳時間，因為此時仙人掌內的酸性物質最少，對人體更有益。此外，在處理仙人掌時必須避免過度加熱，才不會破壞其中的營養成分和纖維。仙人掌食用前的加工更需要豐富的知識與純熟的技術，這是一系列精密且繁雜的工序，細緻迅速的處理才能保持仙人掌最佳的營養價值。在去除利刺、表皮後，仙人掌凝膠立即被快速過濾以除去雜質，且必須經過顆粒過濾、超微過濾及極端過濾後的營養分子，才能達到純淨、濃縮且極易吸收的高效能。” *

“冬蟲夏草是生長於中國山區的一種珍貴真菌。嚴峻的生長環境賦予了冬蟲夏草堅毅的品質，食用冬蟲夏草，能令人活力十足，精力充沛。幾個世紀以來，中醫都把冬蟲夏草作為調節呼吸系統和改善腎臟功能的聖品。中國清代醫書「本草從新」記載：‘冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治隔症皆良。’是一種延年益壽、滋補健身的養生補品。” “由於野生的冬蟲夏草必須生長在海拔3、4千公尺以上的山區，並且只能在雨季期間採收；再者，冬蟲夏草很難被發現，只有當眼睛接近地面上才能搜到他的縱跡。嚴峻的生長條件及環境，使之不易採收且數量非常稀少；加上無法透過人工栽培生成，冬蟲夏草遠遠滿足不了市場的需求量。因此野生冬蟲夏草的價格相當昂貴，而且品質不一，市場上不實蟲草充斥，但一般人卻很難辨別冬蟲夏草的真偽與好壞。近來，野生冬蟲夏草更面臨土壤重金屬污染及為求提高售價而加入鉛粉等危害健康的問題。” “冬蟲夏草菌絲體可經由人工栽培獲取。它是由分離自冬蟲夏草的真菌，在特定條件下培養而成的菌絲體，具有相當的營養價值。不過唯有經過特定菌種培育出來的冬蟲夏草菌絲體，才具有與冬蟲夏草相當的營養價值。冬蟲夏草菌絲體約有400種，實際具有營養價值的卻只有約10種，且不同菌種的營養價值差異懸殊！決定菌絲體營養價值的關鍵在於其中一種多醣體 – 蟲草素含量的多寡，若蟲草素含量不足，對健康等於沒有幫助。因此，唯有經過官方認證其菌種的來源、種類以及其中蟲草素含量的特定菌種，所培育出來的冬蟲夏草菌絲體，才是品質可靠且具高度營養價值。” *